Soppsankeboka
Av Jørgen Ravneberg og Jim-André Stene
Forfattere
Forfatter
Jim-André Stene (f. 1982) vokste opp i Steinkjer i Trøndelag. Han har studert musikk, vært soldat i Afghanistan og jobbet som salgssjef. I 2019 startet han Trøndelag Sankeri AS, en bedrift som leverer selvplukket sopp og spiselige vekster til restauranter over hele landet.
Forfatter
Jørgen Ravneberg (f. 1992) er er opprinnelig fra Alta i Finnmark. Han kom til Oslo som kokkelærling hos Ylajali før han dro til Frankrike for å jobbe for trestjerners- og Michelin-restauranten Régis Macron. I dag har altaværingen en morsom og dynamisk hverdag som kokk og kjøkkensjef på Kolonihagen Frogner i Oslo. Her får han dyrke sin matfilosofi med feelgood-mat basert på kortreiste og bærekraftige råvarer i sesong, med minst mulig triksing. Ravneberg er også selvlært sanker og mener at det på nesten hvert gatehjørne skjuler seg en kulinarisk hemmelighet om man bare ser etter.
Jørgen Ravneberg var i 2022 én av tre finalister til å bli Norges bondelags Bondelagskokk.